Женский сайт Запорожья WOMAN


Если Вам не пришел код активации на форуме, свяжитесь с администрацией сайта по эл.адресу womanzp(собачка)yandex.ru, указав в письме свой ник, чтобы мы активировали его вручную. Или же каждые два дня все ники будут активированы автоматом.



Текущее время: 14 дек 2017, 14:58

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 30 авг 2015, 15:19 
Не в сети
Обаятельная WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 окт 2014, 14:54
Сообщения: 307
Имя: Юлия
Я: Мама
Детки: Лиза, Маша, Денис
Знак зодиака: Телец
есть тут те кто сам на заквасках сыры делает? есть вопросы по твердым сырам и по сырам с голубой плесенью.
брынза- прекрасно получается :) а вот по остальным- есть несколько вопросов.

Верю.Надеюсь.Живу.


Вернуться к началу
 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2015, 23:34 
Не в сети
Сумасшедшая оптимистка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 фев 2012, 15:47
Сообщения: 8299
Откуда: Космос
Медали: 13
Светлячки форума (1) Клубничка форума (1) Золотые ручки форума (1) Шопоголик форума (1) Мама сыночка (1) Мама доченьки (1)
За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) ТОП-100 (1) WOMAN-квест (1) День Св.Валентина (1) Креативная WOMAN (1)
Рукодельница года (1)
Имя: Виталина
Я: Мама
Детки: Сержик и дочУля
Знак зодиака: Козерог
Сегодня делала еще раз сыр, фотала поэтапно:
Молока у меня было 2,2л.

В ложку чайную насыпала чуть-чуть пепсина (как на кончике ножа)
Изображение
в столовую ложку налила молока
Изображение
высыпала в нее пепсин и размешала до растворения
Изображение
Молоко подогрела до 35-38градусов, выключила огонь.
Изображение
Влила с ложки растворчик и размешивала в течении 1-2 минуты, чтоб была все равномерно.
Накрыла крышкой, включила таймер и оставила на 20минут.
Изображение
Оно стало густеть как желе. Оставила еще на 15минут.
Изображение
Мне показалось маловато, я оставила еще на 15 минут.
Изображение
Здесь уже сыроватка отделилась. Размешала ложкой. И стала готовить посуду для отцеживания.
Изображение
кастрюля, такая чтоб до дна дуршлага поместилось 1,5-2л.
Изображение
Сверху дуршлаг и марля.
Изображение
Перелила будущий сырок.
Изображение
Скрутила марлю и отжала немного.
Изображение
Сыроватки получилось 1,5л.
Изображение
Употреблять в пищу ее можно, хоть пить, хоть блины и хлеб печь.
Изображение
Комочек сыра сформировался.
Изображение
Я снова замотала в узелок. Нужно было еще подержать в соленом растворе в кипяченой воде, чтоб стала солененькой брынзой. Воды приготовленной у меня не было, поэтому закипятила воду, вылила в кастрюлю, добавила 2 ложки соли и опустила туда узелок.
Изображение
Оставила на 30минут.
Изображение
Взвесила комочек. Получилось 261гр.
Изображение
Попробовала
Изображение
Вкусный! только чуток резиновый получился. Прошлые разы такого не было. Видимо потому что я вкинула его в горячий кипяток просаливаться. И у меня получилась такая своебразная корочка как в моцареллке.
Буду экспериментировать дальше. Главное, что с самым главным этапом я разобралась . Брынза у меня получается))

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2015, 23:37 
Не в сети
ЖИВУ Я ТУТ...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2012, 08:09
Сообщения: 20804
Откуда: Псков-Буденновск-Запорожье (3-Шевченковский)
Медали: 27
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Детсоветка форума (1) Клубничка форума (1) Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1)
Фея форума (1) Шеф-повар форума (1) Изюминка форума (1) Сердце форума (1) Колкая штучка (1) Похвастушка форума (1)
Мама сыночка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За идею! (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1)
ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) WOMAN-квест (1) Узнай форумчанку (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1)
Имя: Инна
Детки: Илья
Знак зодиака: Козерог
ну ничего себе))))как интересно)))))
а кто научил???

Прямолинейна и бесхитростна.
На русских землях девка выросла.
Вгоняет в краску скромных дам.
innesa_s, ты – ураган!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2015, 23:44 
Не в сети
Сумасшедшая оптимистка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 фев 2012, 15:47
Сообщения: 8299
Откуда: Космос
Медали: 13
Светлячки форума (1) Клубничка форума (1) Золотые ручки форума (1) Шопоголик форума (1) Мама сыночка (1) Мама доченьки (1)
За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) ТОП-100 (1) WOMAN-квест (1) День Св.Валентина (1) Креативная WOMAN (1)
Рукодельница года (1)
Имя: Виталина
Я: Мама
Детки: Сержик и дочУля
Знак зодиака: Козерог
innesa_s писал(а):
ну ничего себе))))как интересно)))))
а кто научил???

делала по бумажке :hech: махонькой инструкции, которую дал продавец пакетиков пепсина. Делала 3й раз всего.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 29 авг 2016, 15:23 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 авг 2016, 10:55
Сообщения: 23
vitaminka писал(а):
Сегодня делала еще раз сыр, фотала поэтапно:
Молока у меня было 2,2л.

В ложку чайную насыпала чуть-чуть пепсина (как на кончике ножа)

я тоже такой делала, вкуснятина, жду похолодания обновить форму для сыра


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 30 авг 2016, 17:51 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 авг 2011, 19:03
Сообщения: 22
Я: Не указано
Я тоже делаю и йогурт сама и сыр, типа здоровья. Специально для ребенка, ради себя бы не заморачивалась. Очень хочется попробовать другой сыр сделать, но боюсь испортить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 14 дек 2016, 22:08 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 дек 2016, 16:28
Сообщения: 5
Здорово! осталось выяснить что такое пепсин и где его купить))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 14 дек 2016, 22:25 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 37814
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
У нас в селе сыр готовят из творога. Надо узнать как.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 15 сен 2017, 11:49 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 сен 2017, 11:38
Сообщения: 3
Как аппетитно выглядит!)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 25 сен 2017, 11:27 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 окт 2016, 15:16
Сообщения: 10
Откуда: Запорожье
Имя: Ирина
Я: Мама
Детки: Анюта
Знак зодиака: Стрелец
Я делаю сама творог и плавленый сыр. Кому надо рецепт обращайтесь - расскажу:)

Жить хорошо, а хорошо жить еще лучше:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 25 сен 2017, 20:09 
Не в сети
ЖИВУ Я ТУТ...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2012, 08:09
Сообщения: 20804
Откуда: Псков-Буденновск-Запорожье (3-Шевченковский)
Медали: 27
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Детсоветка форума (1) Клубничка форума (1) Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1)
Фея форума (1) Шеф-повар форума (1) Изюминка форума (1) Сердце форума (1) Колкая штучка (1) Похвастушка форума (1)
Мама сыночка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За идею! (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1)
ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) WOMAN-квест (1) Узнай форумчанку (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1)
Имя: Инна
Детки: Илья
Знак зодиака: Козерог
shap писал(а):
Я делаю сама творог и плавленый сыр. Кому надо рецепт обращайтесь - расскажу:)

:hehe: напиши здесь....интересно....думаю многим....

Прямолинейна и бесхитростна.
На русских землях девка выросла.
Вгоняет в краску скромных дам.
innesa_s, ты – ураган!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017, 13:18 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 окт 2016, 14:28
Сообщения: 28
На фейсбуке видела девушку Наталия Зимина тоже сыры делает, может она на какой вопрос ответит
покупала у нее на Фестивале консервации кусочек сыра, вроде хороший, вкусный, такой запах молока, не то что магазинные сыры(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017, 13:49 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 37814
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
Я на Анголенко покупала у мужика вкусный сыр домашний, там где оптовый овощной рынок в молочном ряду торгует. сразу при входе.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 02 окт 2017, 09:11 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 09:53
Сообщения: 3283
Откуда: ЗП
Медали: 8
БАОБАБочки форума (1) Красотулька форума (1) Любознательность форума (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Узнай форумчанку (1)
ТОП-10 (1) WOMAN-открытие (1)
Я: Не указано
Знак зодиака: Близнецы
Общалась с девочкой, которая делает сыры. Говорит, что в Украине практически нереально достать качественные бактерии, их производят на экспорт, но не продают. Еще цена сыра выходит дороже магазинного, потому что она в него не добавляет консервантов, он недолго хранится, но при этом и гораздо вкуснее. Давала попробовать сыр с мятой - просто объедение.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 02 окт 2017, 12:00 
Не в сети
ЖИВУ Я ТУТ...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2012, 08:09
Сообщения: 20804
Откуда: Псков-Буденновск-Запорожье (3-Шевченковский)
Медали: 27
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Детсоветка форума (1) Клубничка форума (1) Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1)
Фея форума (1) Шеф-повар форума (1) Изюминка форума (1) Сердце форума (1) Колкая штучка (1) Похвастушка форума (1)
Мама сыночка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За идею! (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1)
ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) WOMAN-квест (1) Узнай форумчанку (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1)
Имя: Инна
Детки: Илья
Знак зодиака: Козерог
а вот тот пепсин, что мы у Виталины покупали....это хорошие бактерии? или ?

Прямолинейна и бесхитростна.
На русских землях девка выросла.
Вгоняет в краску скромных дам.
innesa_s, ты – ураган!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 07 окт 2017, 07:59 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 09:53
Сообщения: 3283
Откуда: ЗП
Медали: 8
БАОБАБочки форума (1) Красотулька форума (1) Любознательность форума (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Узнай форумчанку (1)
ТОП-10 (1) WOMAN-открытие (1)
Я: Не указано
Знак зодиака: Близнецы
innesa_s писал(а):
а вот тот пепсин, что мы у Виталины покупали....это хорошие бактерии? или ?


Ну из него ж не все виды сыров можно сделать, такие типа Здоровья и Феты норм, а вот сулугуни или там с плесенью (я в сырах слабо разбираюсь) - нужно уже поднапрячься.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 27 ноя 2017, 13:42 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 сен 2017, 11:38
Сообщения: 3
А мне нравятся сыры Новгород-Северского сырзавода. Там уж точно качественные европейские закваски используют, самому таких не достать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: кто сам сыры делает?
СообщениеДобавлено: 09 дек 2017, 22:12 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2017, 22:07
Сообщения: 6
Я не делала, но прямо до жути любопытно!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB

Администрация woman.zp.ua не несет ответственности за текст в сообщениях, оставленных пользователями форума.