Его производят в Каталонии и Валенсии традиционным методом шампанизации из трех основных сортов винограда: «макабео» (Macabeu), «парельяда» (Parellada) и «шарелло» (Xarel·lo). Вместе они создают уточненное сбалансированное вино с фруктовыми нотками.
В пятницу, 22 февраля, мы будем дегустировать 4 вида Cava в перинге с сырами.
Сомелье вечера Наталья Вилинская – член правления ассоциации сомелье Украины, основатель Школы ресторанного бизнеса (г. Киев).